寒露 | 寒生露凝，鸿雁来宾。

一候：鸿雁来宾。

竺可桢在《物候学》中说，深秋日照缩短，气温降至10℃以下，可激发北雁南飞；若日照增长，气温稳定在3℃以上，可适于大雁居留。

“雁以仲秋先至者为主，季秋后至者为宾。”寒露前后，最后一批越冬的大雁抵达南方。

二候：雀入大水为蛤。

寒露时节，风肃天寒。古人不见鸟雀，却见海滩上蛤蜊渐丰，其条纹、颜色与鸟羽相似，便以为蛤蜊是鸟雀入水所化。

寒露时值农历九月，又称“菊月”，主要节俗围绕菊花展开：赏菊，簪菊，饮菊花酒、菊花茶，食菊花糕，吃螃蟹时也会佐以菊花。

每年寒露前三天、后四天所采之茶，谓之“正秋茶”，而秋茶中以正秋茶为最佳。寒露茶口感甘醇清香，尤受茶客喜爱。

寒露前后，虾蟹繁多。此时雌蟹脂黄似金、肉质细嫩，雄蟹膏白如玉、肉厚味鲜，正是吃蟹的最佳时节。

晚次宿预馆

                            （唐）钱起

乡心不可问，秋气又相逢。

飘泊方千里，离悲复几重。

回云随去雁，寒露滴鸣蛩。

延颈遥天末，如闻故国钟。

“寒露”是一个容易引发惆怅和情思的时令。古时音信难通，游子漂泊异乡，关山重重，见鸿雁往返于南北，生发出无尽的怀乡之情、羁旅之思。

咏廿四气诗·寒露九月节

                                            （唐）元稹

寒露惊秋晚，朝看菊渐黄。

千家风扫叶，万里雁随阳。

化蛤悲群鸟，收田畏早霜。

因知松柏志，冬夏色苍苍。

这首诗以质朴清新的语言勾勒出寒露时节的物候景观。

《咏廿四气诗》收录于敦煌文献，其创作年代据考证为中晚唐时期，是最早以“二十四节气”为题的组诗。

吃芝麻。据现存最早的营养学专著——元代《饮膳正要》记载，“秋气燥，宜食麻，以润其燥。”天气渐寒，应养阴防燥、润肺益胃。芝麻味甘性平，入肝、肾、肺、脾经，可以补肝肾、润肺气、增津液、润肠燥。《神农本草经》记载黑芝麻“补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身”，可广泛应用于秋补食疗。

吃柿子。民谚有言：“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮。”此时柿子已经成熟，维生素、糖分较高，可以养肺护胃、清热祛燥、化痰止咳、生津止渴。

吃冬枣。冬枣富含维生素C以及天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，可以增强免疫力、解毒保肝。秋季皮肤易干，多吃冬枣可抗氧化、提高皮肤弹性，还能维持血管弹性，预防心脑血管疾病。

民谚有“白露身不露，寒露脚不露”一说。中医认为双脚是足三阳经脉以及肾脉的起点，一旦受寒，寒邪便会侵入人体，对肝、肾、脾等脏器造成损害；现代医学理论同样证实了足部保暖的重要性：因其距离心脏较远，血液供应少，表面脂肪层薄，对寒气更为敏感。随着天气转凉，尤其要注意足部保暖，以防“寒从足生”。

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